Конвекционно-ротационные печи ROKON CLASSIC & ROKON ELITE
Серия конвекционных ротационных печей Fimak представлена весьма обширным модельным рядом, что позволяет подобрать оборудование, которое по всем параметрам будет отвечать требованиям конкретного производства или пекарни.
Серия Rokon — рассчитаны на использование десяти стеллажной тележки, достаточно компактны и производительны.
Серия Rokon Long — вмещают тележку с пятнадцатью листами.
Серия Rokon Small — компактные модели, предназначенные для использования в небольших помещениях. Камера выпечки вмещает 5 противней. Выпускаются в нескольких вариантах конструкции: печь + камера расстоя; две, независимые друг от друга печи; печь на 5 противней + каменный под + камера расстоя.
Серия Rokon Large — печь имеет увеличенные габариты и позволяет выпекать большие объемы продукции.
Конвекционные ротационные печи Rokon представлены в двух вариантах дизайна: Classic и Elite.
В качестве источника энергии может использоваться природный газ или электричество.
- CLASSIC FRN-10 G/ELİTE FRN-10 E
- CLASSIC/ELITE FRN-15 LONG
- FRN-15 LONG LARGE
- SMALL FRN-5 CLASSIC/ELITE
- SMALL FRN-5 DOUBLE CLASSIC/ELITE
- SMALL FRN-5 PLUS CLASSIC/ELITE
- равномерное распределение тепла
- регулярная циркуляция воздуха внутри камеры выпечки
- уникальная система парообразования
- низкое потребление энергии
- высокая эффективность
- цифровая панель управления с сенсорным экраном
- USB порт, при помощи которого можно перенести уникальный рецепт с одной печи на другие аналогичной конструкции
- стильный современный дизайн
Серия конвекционных ротационных печей Fimak представлена весьма обширным модельным рядом, что позволяет подобрать оборудование, которое по всем параметрам будет отвечать требованиям конкретного производства или пекарни.
Серия Rokon — рассчитаны на использование десяти стеллажной тележки, достаточно компактны и производительны.
Серия Rokon Long — вмещают тележку с пятнадцатью листами.
Серия Rokon Small — компактные модели, предназначенные для использования в небольших помещениях. Камера выпечки вмещает 5 противней. Выпускаются в нескольких вариантах конструкции: печь + камера расстоя; две, независимые друг от друга печи; печь на 5 противней + каменный под + камера расстоя.
Серия Rokon Large — печь имеет увеличенные габариты и позволяет выпекать большие объемы продукции.
Конвекционные ротационные печи Rokon представлены в двух вариантах дизайна: Classic и Elite.
В качестве источника энергии может использоваться природный газ или электричество.
Конвекционная ротационная печь ROKON CLASSIC FRN-10G & ROKON ELITE FRN-10E
ROKON CLASSIC FRN-10G
ROKON ELITE FRN-10E
Печи ROKON выпускаются в двух модификациях: ROKON CLASSIC и ROKON ELITE. Модели отличаются дизайном, общим для обеих моделей является:
- высокая производительность
- равномерное распределение тепла
- постоянная циркуляция воздуха
- достаточное количество пара
- низкое энергопотребление
- цифровое управление
- USB порт для загрузки программ выпечки
Снизить расход энергии позволяет специально разработанная ТЕНа, система циркуляции воздуха и отсутствие утечки тепла через трубу. Печи оснащаются двусторонней кассетной системой пароувлажнения. Такая конструкция парообразователя позволяет получить не только необходимое количество пара, но и равномерно его распределить так, чтобы увлажнить паром каждое изделие в камере выпечки для образования изумительной корочки. Тележка вращается в обе сторон (мини ротационная печь). Обшивка печей с нержавеющей стали IC 304.
Цифровая панель управления интуитивно понятна и уже имеет десятки предустановленных программ выпечки. Цветной сенсорный экран позволяет быстро создавать и корректировать программы. Так же при необходимости можно перенести программы с одной печи на другую при помощи USB порта.
Печи ROKON производятся в газовом и электрическом вариантах.
Конвекционная ротационная печь ROKON CLASSIC FRN-15 LONG & ROKON ELITE FRN-15 LONG
ROKON CLASSIC FRN-15 LONG
ROKON ELITE FRN-15 LONG
Принцип работы печей Рокон Лонг сочетает в себе ротацию и конвекцию, что гарантирует равномерное распределение тепла и пара. В камеру выпечки помещается 15-ти стеллажная тележка, котрая вращается в обе сторон (мини ротационная печь). Каждый лист имеет размер 400 х 600 мм. Выпечка, независимо от ее вида, всегда будет равномерно пропечена. А вот красивую и аппетитную корочку обеспечит достаточное количество теплого пара. Печи оснащаются специально разработанной системой парообразования. Обшивка печей с нержавеющей стали IC 304.
Печи Рокон Long выпускаются в двух модификациях дизайна: ELITE и CLASSIC. Так же можно выбирать источник энергии, это может быть природный газ или электричество. Неизменными остаются высокая производительность и низкое потребление энергии.
Управление оборудованием предельно простое. Цифровая панель с сенсорным экранном позволяет быстро корректировать параметры выпечки или выбирать одну из предустановленных программ. Так же, использую USB порт, можно фирменные рецепты переносить с одной печи на другие аналогичные машины.
Конвекционная ротационная печь ROKON FRN-15 LONG LARGE
ROKON FRN-15 LONG LARGE
Основные принципы работы печи ROKON FRN-15 LONG LARGE, конвекция и ротация, обеспечивают равномерное распределение тепла и пара в камере выпечки. Тележка вращается в обе стороны. Такая конструкция в сочетании с применением специально разработанной ТЕНы и отсутствием потери тепла через дымоход, позволила весьма существенно снизить расход энергии без потери в качестве продукции.
Печь оборудована уникальной по своей конструкции кассетной паровой системой. Она позволяет получить достаточное количество пара и равномерно распределить его по камере выпечки. Так каждое изделие качественно обрабатывается теплой парой и на выходе имеет красивую и аппетитную поверхность.
Оборудование оснащено информативным дисплеем с сенсорным экраном для быстрого редактирования параметров выпечки. Так же в систему управления уже внесены рецепты выпечки, и вы можете выбрать один из них.
Еще одна особенность печей ROKON это наличие USB порта. Так можно фирменный рецепт изделия перенести с одной печи на другую аналогичной модели.
Печи ROKON FRN-15 LONG LARGE имеют две модификации по источнику питания: природный газ и электричество.
Конвекционная ротационная печь ROKON SMALL FRN-5 CLASSIC & ROKON SMALL FRN-5 ELITE
ROKON SMALL FRN-5 CLASSIC
ROKON SMALL FRN-5 ELITE
Модель Rokon Small FRN-5 выпускается в двух вариантах дизайна: CLASSIK и ELITE. Она имеет пять противней размером 400 х 600 мм. Под камерой выпечки расположен шкаф расстойки. Такая конструкция очень удобна для использования в небольших пекарнях, кондитерских и предприятиях общепита.
Все печи модельного ряда Rokon Small обладают такими качествами как низкое потребление энергии и равномерное распределение тепла. Тележка вращается в обе стороны (мини ротационная печь). Печи оснащаются мощным парогенератором (шары элемент генератора). Обшивка печей с нержавеющей стали IC 304.
Управление оборудованием интуитивно понятное. Цифровая панель с сенсорным экраном позволяет быстро и легко сменить параметры выпечки или выбрать одну из предустановленных программ выпечки. Используя USB порт можно перенести фирменный рецепт с одной печи на другую аналогичной конструкции.
Конвекционная ротационная печь ROKON SMALL FRN-5 DOUBLE CLASSIC & ROKON SMALL FRN-5 DOUBLE ELITE
ROKON SMALL FRN-5 DOUBLE CLASSIC
ROKON SMALL FRN-5 DOUBLE ELITE
Модель Rokon Small FRN-5 Double выпускается в двух вариантах дизайна: Elite и Classic. Данная печь оснащена двумя независимыми друг от друга камерами выпечки с пятью противнями размером 400 х 600 мм. Параметры выпечки для каждой из печей устанавливаются индивидуально. Это позволяет одновременно выпекать различную продукцию. Кроме этого, есть возможность отключить одну из камер. Это очень полезная функция в тех случаях, когда производительность имеет сезонный характер и зависит, например, от наплыва туристов. Так при необходимости одна печь просто отключается, тем самым снижается расход энергии.
Все печи модельного ряда Rokon Small обладают такими качествами как низкое потребление энергии и равномерное распределение тепла. Тележка вращается в обе стороны (мини ротационная печь). Оснащаются мощным парогенератором (шары элемент генератора). Обшивка печей с нержавеющей стали IC 304.
Управление оборудованием интуитивно понятное. Цифровая панель с сенсорным экраном позволяет быстро и легко сменить параметры выпечки или выбрать одну из предустановленных программ выпечки. Используя USB порт можно перенести фирменный рецепт с одной печи на другую аналогичной конструкции.
Конвекционная ротационная печь ROKON SMALL FRN-5 PLUS CLASSIC & ROKON SMALL FRN-5 PLUS ELITE
ROKON SMALL FRN-5 PLUS CLASSIC
ROKON SMALL FRN-5 PLUS ELITE
Так модель Rokon Small FRN-5 Plus Classic / Elite помимо стандартной печи с пятью противнями размером 400 х 600 мм оснащена одноярусным каменным подом. А внизу находится шкаф для расстойки. Такая конструкция делает ее отличным вариантом для оснащения заведений общепита, небольших пекарен и кондитерских, а также супермаркетов. Стильный и привлекательный дизайн позволяет размещать печь в непосредственной близости к покупателям.
Все печи модельного ряда Rokon Small обладают такими качествами как низкое потребление энергии и равномерное распределение тепла. Тележка вращается в обе стороны (мини ротационная печь). Оснащаются мощным парогенератором (шары элемент генератора). Обшивка печей с нержавеющей стали IC 304.
Управление оборудованием интуитивно понятное. Цифровая панель с сенсорным экраном позволяет быстро и легко сменить параметры выпечки или выбрать одну из предустановленных программ выпечки. Используя USB порт можно перенести фирменный рецепт с одной печи на другую аналогичной конструкции.
Модель | Rokon CLASSIC FRN10-E | Rokon ELITE FRN10-G |
Площадь выпечки (м²) | 2.4 | 2,4 |
Количество листов (шт.) | 10 | 10 |
Размер листа (мм) | 400 × 600 | 400 × 600 |
Общая ширина (мм) | 1015 | 1010 |
Общая глубина/длина (мм) | 1060 | 1060 |
Общая высота (мм) | 2155 | 2155 |
Максимальна глубина/длина (мм) | 1300 | 1275 |
Высота пику (мм) | 2230 | 2230 |
Рабочая высота (мм) | 2250 | 2250 |
Минимальная высота потолка (мм) | 2430 | 2430 |
Диаметр выпускного отверстия дымохода для пара (мм) | Ø100 | Ø100 |
Электрическое подключение | 1Р + N + PE | 3Р + N + PE |
Электрический соединительный кабель | 3 × 1.5 мм² | 5 × 6 мм² |
Соединительный кабель для ферментации | 3 × 2.5 мм ² | 3 × 2.5 мм ² |
Мощность выпечки (кВт) | 1 | 23.1 |
Мощность секции расстойки (кВт) | 3,5 | 3,5 |
Общая мощность (кВт) | 4,5 | 26.6 |
Средний расход топлива (8 годин) (kw / h) | 1.82 m3/h 3 kw/h | 14.85 kw/h |
Теплова мощность (кКал / год) (кВт) | 20.000 / 24 | - |
Модель горелки | Riello RX28 S / DV H 900T5 | - |
Мощность горелки (кВт) | 32 | - |
Давление подключения газу (мбар) | 21-40 | - |
Вес (кг) | 490 | 479 |
Источник энергии | Природный газ | Электрика |
Система управления | Цифровая | Цифровая |
МОДЕЛЬ | ELITE LONG-E FRN-15 (Электричество) | ELITE LONG-E FRN-15 (Природный газ) | CLASSIC LONG-E FRN-15 (Электричество) | CLASSIC LONG-G FRN-15 (Природный газ) |
Площадь выпечки (м²) | 3,6 | 3,6 | 3,6 | 3,6 |
Количество противней (шт.) | 15 | 15 | 15 | 15 |
Размер лотка (мм) | 400 х 600 | 400 х 600 | 400 х 600 | 400 х 600 |
Ширина (мм) | 1145 | 1145 | 1145 | 1145 |
Глубина / длина (мм) | 1060 | 1060 | 1060 | 1060 |
Высота (мм) | 1910 | 1910 | 1910 | 1910 |
Максимальная глубина / длина (мм) | 1320 | 1320 | 1320 | 1320 |
Высота потолка (мм) | 1980 | 1995 | 1980 | 1995 |
Минимальная рабочая высота ниже дымохода (мм) | 2000 | 2015 | 2000 | 2015 |
Минимальная высота потолка (мм) | 2160 | 2170 | 2160 | 2170 |
Диаметр дымохода на выходе из пароотводчика (мм) | Ø100 | Ø100 | Ø100 | Ø100 |
Электрическое подключение | 3P + N + PE | 1P + N + PE | 3P + N + PE | 1P + N + PE |
Электрический соединительный кабель | 5 x 10 мм² | 3 x 1,5 мм² | 5 x 10 мм² | 3 x 1,5 мм² |
Общая электрическая мощность для электрического отопления (кВт) | 38,4 | - | 38,4 | - |
Общая электрическая мощность для отопления на природном газе (кВт) | - | 1,1 | - | 1,1 |
Среднее потребление (8 часов) (кВт / ч) | 19,25кВт / ч | 2,5 м3 / ч 1 кВт / ч | 19,25кВт / ч | 2,5 м3 / ч 1 кВт / ч |
Тепловая мощность (ккал / ч) / (кВт) | - | 24,000 / 28 | - | 24,000 / 28 |
Модель горелки | - | Риелло RX28 S / DV H 900T5 | - | Риелло RX28 S / DV H 900T5 |
Мощность горелки (кВт) | - | 32 | - | 32 |
Давление газовой муфты (мбар) | - | 21–40 | - | 21–40 |
Вес (кг) | 550 | 572 | 558 | 582 |
Источник энергии | Электричество | Природный газ | Электричество | Природный газ |
Система контроля | Цифровая / Сенсорная |
МОДЕЛЬ | FRN-15 E LONG LARGE | FRN-15 G LONG LARGE |
Площадь готовки (м²) | 5,16 | 5,16 |
Количество лотков (шт.) | 15 | 15 |
Размер лотка (мм) | 530 х 650 | 530 х 650 |
Ширина (мм) | 1325 | 1325 |
Глубина (мм) | 1185 | 1185 |
Высота (мм) | 1955 | 1955 |
Максимальная глубина (мм) | 1445 | 1445 |
Верхняя высота (мм) | 2050 | 2065 |
Рабочая высота (мм) | 2070 | 2085 |
Минимальная высота потолка (мм) | 2250 | 2065 |
Диаметр выпускного отверстия дымохода для пара (мм) | Ø100 | Ø100 |
Электрическое подключение | 3P + N + PE | 3P + N + PE |
Электрический соединительный кабель | 5 x 16 мм² | 3 x 1,5 мм² |
Общая электрическая мощность для электрического отопления (кВт) | 45,9 | - |
Общая электрическая мощность для отопления на природном газе (кВт) | - | 1,1 |
Покрытие. Расход топлива (8 часов) (кВт / ч) | 23,01 кВт / ч | 2,5 м3 / ч |
Тепловая мощность (ккал / ч) / (кВт) | - | 24.000 / 28 |
Модель горелки | - | Riello RX28 S/DV H 900T5 |
Мощность горелки (кВт) | - | 32 |
Давление подключения газа (мбар) | - | 21 - 40 |
Вес печи (кг) | 560 | 585 |
Источники энергии | Электричество | Природный газ |
Система управления | Цифровой / Сенсорный |
МОДЕЛЬ | ROKON SMALL FRN-5 CLASSIC | ROKON SMALL FRN-5 ELITE |
Площадь выпечки (м²) | 1,2 | 1,2 |
Количество секций конвекционной выпечки на противнях (шт.) | 5 | 5 |
Секция конвекционной выпечки размеры противня (мм) | 400 х 600 | 400 х 600 |
Ширина (мм) | 995 | 1010 |
Глубина / длина (мм) | 1060 | 1060 |
Высота (мм) | 1740 | 1740 |
Максимальная глубина / длина (мм) | 1300 | 1275 |
Высота пика (мм) | 1810 | 1810 |
Минимальная рабочая высота ниже дымохода (мм) | 1820 | 1820 |
Минимальная высота потолка (мм) | 1990 | 1990 |
Электрическая мощность для конвекционного нагрева (кВт) | 13,3 | 13,3 |
Электроэнергия для камеры расстоя (кВт) | 3,5 | 3,5 |
Общая электрическая мощность (кВт) | 16,8 | 16,8 |
Диаметр выходного отверстия дымохода дымососа (мм) | Ø100 | Ø100 |
Электрическое подключение | 3P + N + PE | 3P + N + PE |
Электрический соединительный кабель (P1: выпечка / P2: промежуточный этаж / P3: брожение) | P1: 5 x 4 mm² P3: 3 x 2,5 mm² | P1: 5 x 4 mm² P3: 3 x 2,5 mm² |
Система управления | Цифровая / Сенсорная | |
Вес печи (кг) | 395 | 391 |
Источник энергии | Электричество |
МОДЕЛЬ | ROKON SMALL FRN-5 DOUBLE CLASSIC | ROKON SMALL FRN-5 DOUBLE ELITE |
Площадь выпечки (м²) | 2,4 | 2,4 |
Количество секций конвекционной выпечки на противнях (шт.) | 5 + 5 | 5 + 5 |
Секция конвекционной выпечки Размеры противня (мм) | 400 х 600 | 400 х 600 |
Ширина (мм) | 995 | 1010 |
Глубина / длина (мм) | 1060 | 1060 |
Высота (мм) | 2000 | 2000 |
Максимальная глубина / длина (мм) | 1385 | 1360 |
Высота пика (мм) | 2070 | 2070 |
Минимальная рабочая высота ниже дымохода (мм) | 2080 | 2080 |
Мин. Высота потолка (мм) | 2250 | 2250 |
Электрическая мощность для конвекционного нагрева (кВт) | 26,6 | 26,6 |
Общая электрическая мощность (кВт) | 26,6 | 26,6 |
Диаметр выходного отверстия дымохода дымососа (мм) | Ø100 | Ø100 |
Электрическое подключение | 3P + N + PE | 3P + N + PE |
Электрический соединительный кабель (P1: выпечка / P2: промежуточный этаж / P3: брожение) | P1: 5 x 4 mm² + 5 x 4 mm² | P1: 5 x 4 mm² + 5 x 4 mm² |
Система управления | Цифровая / Сенсорная | |
Вес печи (кг) | 520 | 512 |
Источник энергии | Электричество |
МОДЕЛЬ | ROKON SMALL FRN-5 PLUS CLASSIC | ROKON SMALL FRN-5 PLUS ELITE |
Площадь выпечки (м²) | 1,44 | 1,44 |
Количество секций конвекционной выпечки на противнях (шт.) | 5 + 1 | 5 + 1 |
Секция конвекционной выпечки Размеры противня (мм) | 400 х 600 | 400 х 600 |
Размеры секции выпечки из камня (мм) | 400 x 600 | 400 x 600 |
Ширина (мм) | 995 | 1010 |
Глубина / длина (мм) | 1060 | 1060 |
Высота (мм) | 2060 | 2060 |
Максимальная глубина / длина (мм) | 1300 | 1275 |
Высота пика (мм) | 2130 | 2130 |
Минимальная рабочая высота ниже дымохода (мм) | 2140 | 2140 |
Минимальная высота потолка (мм) | 2310 | 2310 |
Электрическая мощность для конвекционного нагрева (кВт) | 13,3 | 13,3 |
Электрическая мощность каменной печи (кВт) | 4,9 | 4,2 |
Электроэнергия для камеры рассойки (кВт) | 3,5 | 3,5 |
Общая электрическая мощность (кВт) | 21,7 | 21 |
Диаметр выходного отверстия дымохода дымососа (мм) | Ø100 | Ø100 |
Электрическое подключение | 3P + N + PE | 3P + N + PE |
Электрический соединительный кабель (P1: выпечка / P2: промежуточный этаж / P3: брожение) | P1: 5 x 4 мм² P2: 5 x 2,5 мм² P3: 3 x 2,5 мм² | P1: 5 x 4 мм² P2: 5 x 2,5 мм² P3: 3 x 2,5 мм² |
Система управления | Цифровая / Сенсорная | |
Вес печи (кг) | 480 | 474 |
Источник энергии | Электричество |